이 맥도날드 튀김 소문을 믿지 마세요

수년에 걸쳐 맥도날드의 감자튀김은 이런저런 이유로 여러 번 비난을 받았습니다. 2023년 8월 한 인스타그램 릴에서는 맥도날드의 감자튀김이 설탕, 알루미늄 소금, 소금이라는 세 가지 성분이 포함된 소금을 사용한다고 주장했습니다. 해당 영상은 이후 238,000개 이상의 좋아요를 받았으며 수천 개의 댓글이 이러한 성분이 시간이 지남에 따라 신경 질환을 유발할 수 있다는 소문을 가중시켰습니다.

공평하게 말하자면, McDonald의 웹사이트에는 요오드 첨가 소금 패킷에 규산알루미늄나트륨과 포도당이 포함되어 있다고 명시되어 있습니다. 그러나 영양 정보에는 첨가된 설탕이 전혀 기재되어 있지 않으며 많은 맥도날드 프랜차이즈에서 사용하는 브랜드인 Morton Salt는 식탁용 소금에 존재하는 포도당의 양이 너무 적어서 "식이요법적으로 중요하지 않다"고 확인했습니다. 포도당은 소금의 유통기한을 연장하기 위해서만 첨가됩니다.

실리코알루민산나트륨은 나트륨, 규소, 알루미늄, 산소로 구성된 화합물로 식염과 같은 제품의 응집을 방지하는 데 사용됩니다. 맥도날드 소금의 성분에 포함되어 있지만 영양성분표에는 포함되어 있지 않습니다. FDA 규정에 따라 실리코알루민산 나트륨은 최대 2% 수준으로 존재할 수 있지만, 0%로 내림될 정도로 "미미한 양"으로 존재하는 경우 제조업체는 정확한 측정값을 제공하지 않고 성분을 선언할 수 있습니다.

물론 맥도날드에서 식사를 할지 말지는 여러분의 선택입니다. 그러나 환경 실무 그룹(Environmental Working Group)에 따르면 나트륨 실리코알루미네이트는 인간에 대한 잠재적인 피해 측면에서 매우 낮은 순위를 차지합니다. 실리코알루민산나트륨은 수처리 시설부터 세탁 세제, 화장품, 심지어 의약품에 이르기까지 일상 생활의 다양한 측면에서 사용됩니다. 이는 또한 응집 방지 특성으로 인해 베이킹 소다, 펴 바르는 치즈 및 식용 소금의 일반적인 성분이기도 합니다.

이 화합물을 다량 섭취하면 질병을 일으킬 수 있지만 InChem 연구에 따르면 10%의 복용량이라도 물 섭취량과 백혈구 수가 증가하고 신장 무게가 약간 감소하는 것 이상을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다. 다시 말하지만, 식품에 실리코알루민산나트륨은 2% 이상 포함되지 않으며, 많은 제품에는 0.1% 수준만 포함되어 있습니다. 현실적으로, 실리코알루민산 나트륨에 대한 기존의 민감성이 없다면, 맥도날드 감자튀김에 있는 소금은 맛을 더하는 것 이상의 역할을 하지 못할 것입니다.